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クジラの寿司

赤肉と本皮を一緒に食べると、クジラの尾の身に似た味になるといわれています。尾の身は、体の大きなクジラの中でもほんの少しだけしか取れず、一番おいしいといわれている部位です。色味も美しい紅白のクジラの寿司、是非チャレンジしてみてください。

材料

赤肉 適宜
適宜
すし飯 人数分
薬味 お好みで

作り方

  • 3〜4mm厚の赤肉に1mm厚の本皮を重ね、すし飯で握ります。本皮の表皮部分は切り落として使います。
  • 薬味をのせ、醤油を付けて完成。