和食の
くじらアイデアレシピ

#和食

クジラの寿司

赤肉と本皮を一緒に食べると、クジラの尾の身に似た味になるといわれています。尾の身は、体の大きなクジラの中でもほんの少しだけしか取れず、一番おいしいといわれている部位です。色味も美しい紅白のクジラの寿司、是非チャレンジしてみてください。

材料

クジラ赤肉 適宜
クジラ本皮 適宜
すし飯 人数分
薬味 お好みで

作り方

  • 3〜4mm厚の赤肉に1mm厚の本皮を重ね、すし飯で握ります。本皮の表皮部分は切り落として使います。
  • 薬味をのせ、醤油を付けてお召し上がりください。