和食の
くじらアイデアレシピ
#和食
くじらの天ぷら（レシピ考案：服部栄養専門学校）
材料
| くじら赤身 | 200ｇ |
|---|---|
| 冷水 | 1カップ |
| 薄力粉 | 1カップ |
| 片栗粉 | 1/2カップ |
| 梅肉 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 80ｇ |
作り方
- クジラ肉は削ぎ切りにし、表面を何カ所か包丁で叩く
- 冷水を薄力粉、片栗粉を入れ軽く混ぜる
- １に下粉をつけ２の天ぷら衣をつけ１８０ 度の油で揚げる
- マヨネーズと梅肉を混ぜる
- 器にくじら天を盛り、梅肉マヨネーズを添える
- 皿に竜田揚げと青唐辛子の素揚げを盛り付けレモンを添えて完成
