和食の
くじらアイデアレシピ

#和食

鯨のしそ巻き揚げ

クジラと香味食材との相性の良さがポイント。(写真右)

材料

鯨赤身肉 250g
適量
こしょう 少々
大葉 8枚
揚げ油 適量
溶き卵  《天ぷら衣》 1個分
水 《天ぷら衣》 200ml
小麦粉 《天ぷら衣》 240g

作り方

  • 鯨赤身肉は繊維に逆らって5mmの厚さに切り,塩,こしょうをふる。
  • 大葉で1を巻き,合わせた天ぷら衣にくぐらせ,170度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。ごま揚げと共に器に盛る。