和食の
くじらアイデアレシピ

#和食

鯨のしそ巻き揚げ

クジラと香味食材との相性の良さがポイント。

材料

<1人前>
赤肉 250g
胡椒 少々
大葉 8枚
揚げ油 適量
適量
溶き卵【天ぷら衣】 1個
小麦粉【天ぷら衣】 240g
水【天ぷら衣】 200ml

作り方

  • 赤肉は繊維に逆らって5mmの厚さに切り、塩・胡椒をふります。
  • 大葉で【1.】を巻き、合わせた天ぷら衣にくぐらせ170℃に熱した揚げ油でカラッと揚げます。
  • ごま揚げと共にお皿に盛って完成。