作り方

• 解凍熟成した赤肉を1人前にカットし、両面に塩・胡椒をふります。
• 赤肉の両面に小麦粉をまんべんなくまぶします。
• 余分な小麦粉を落とし、溶いた卵をたっぷりつけます。
• パン粉を両面にしっかりまぶし、180℃前後に熱した油へそっと入れます。
• 揚げる時間は、1分45秒～２分程度で衣が色づいたら油から上げます。
• 余分な油をしっかり落とし、一口大にカットします(揚げ加減はレアがよいです)。
• お好みでソースや塩などをつけて完成。