作り方

• 赤肉は繊維に逆らって1cmの厚さに切り、塩・胡椒をふります。
• フライパンにオリーブ油を熱し、【1.】をミディアムに焼きます。
• 【2.】に粒マスタードを塗り、合わせた香草パン粉をのせ、オリーブ油をたらしてオーブントースターで香草パン粉に焼き色がつくまで焼きます。
• お皿に【3.】を盛り艶煮にしたにんじん・バターソテーしたさやいんげん・揚げたジャガイモを添えて完成。