作り方

• 鯨の皮の薄切りを下茹でする
• 各野菜は食べやすい大きさに切る。 こんにゃくは切った後、サッと茹で臭みを取る。 万能葱は小口に切る。
• 半分の味噌で具材を煮る。 出汁に鯨の皮と各野菜を入れ火にかけ、半量の味 噌を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。
• 残り半分の味噌を加え仕上げる。 最後に残りの味噌を加え、器に盛り、万能葱の小口 を散らし、好みで七味唐辛子を入れて完成。