ほっこり温まる白みそを使用したお雑煮をご紹介♪肉体疲労、精神疲労に効果的なバレニンを多く含む鯨肉を使った料理で1年を始めましょう！

白味噌仕立ての鯨雑煮

材料（４人分）
クジラ赤肉　200g
大根・人参　各150g
 餅　4個 
水　1200cc
昆布　15g
白みそ 180g
A みりん・酒 　各大さじ4 三つ葉・柚子の皮　各適量

作り方

【下準備１】　 大根は薄くいちょう切りに、人参は薄く輪切りにする。

【下準備２】　 鯨の赤肉は5mm幅に削ぎ切りし、一口大に食べやすく切る。

【下準備３】　 小鍋に湯を沸かして鯨の赤身を入れ、氷水にとって冷まし、ざるにあげて水気をきっておく。

４　 鍋に水、昆布、大根、人参を入れて火にかける。

５　 沸騰する直前に昆布を取り出す。弱火で10分煮込む。

６　 Aと下準備した赤肉を入れてさらに5分煮込み、あくをとる

７　白みそを溶き入れる。

８　餅を焼き、お椀に入れる。

９　 ８のお椀に６をかける。

１０　 トッピングと香り付けに三つ葉と柚子の皮の千切りをのせて完成。

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