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2021.09.25

兵庫栄養調理製菓専門学校

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【コラボ企画】女子栄養大学出版部×日本鯨類研究所

兵庫栄養調理製菓専門学校にて、クジラについて学び、クジラを調理して、クジラを食べるセミナーが開催されました。
生徒たちが実践した調理メニューは、くじら赤肉のソテー トロピカルフルーツソース仕立て・くじら赤肉のチリコンカン・くじら赤肉のキーマカレー・くじらの皮の白味噌おでん。
さらに、 セミナーの様子や日本鯨類研究所の久場先生、女子栄養大学の准教授である西塔先生のお話を掲載。

出張レポートの様子はこちらから

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