作り方

• 鯨の赤身：厚めにスライス、ししとう：穴をあけておく、生姜・にんにく：すりおろす、揚げ油を準備する。
• 醬油と純米酒を合わせ、【1】を加えて混ぜ合わせる。
• 鯨の赤身を厚めにスライスし、リードペーパーの上に切り身を5分程並べておく。
• 切り身を【2】の調味液に10分程漬けこむ。
• 【4】をザルにあげて汁気をとり、片栗粉を2度づけて170～180度の温度で揚げる。
• ししとうは串で穴をあけて、素揚げにする。
• 【5】を器に盛り付けて、ししとう、レモンを添える。